miércoles, 29 de mayo de 2013

17
RAVIOLIS CASEROS DE CARNE CON SALSA DE TOMATE.

La semana pasada compré unos raviolis de carne en el supermercado,  la verdad es que nos desilusionaron bastante a todos, porque el relleno era casi inexistente, a la par que seco y no teníamos muy claro si era carne o que era... Entonces pensé: qué mejor que preparar un poco de pasta casera con un buen relleno y una salsa de tomate también casera... 
Y dicho y hecho! Esta mañana me he puesto a investigar y he encontrado una receta de masa para raviolis que me ha parecido sencilla y me gustaba el resultado de las fotos... La  he sacado de Ravioli.es  y podéis verla aquí. Esta explicado paso a paso, yo los he seguido a rajatabla y el resultado ha sido increíble!

Con esta receta participo en el Concurso "Con las Zarpas en la Pasta" , y quiero recomendaros visitar a los patrocinadores del Concurso: Homenaje a la cocina, donde podéis encontrar todo tipo de utensilios para la cocina, recetas y muchas cosas más...y Blume, una editorial donde podéis encontrar un extenso catalogo de libros de muchas temáticas diferentes. Yo las he visitado y realmente son dos páginas a tener en cuenta.

 Pongamonos manos a la obra!
Ingredientes:

Para la masa: 500 gr. de harina, 4 yemas de huevo, una cucharadita de sal, una cucharada de aceite de oliva y agua.
Para el relleno: carne picada de ternera, berenjena, cebolla y pimiento escalivados, sal, pimentón dulce y pimienta.
1 huevo para ayudar a sellar los bordes.
Para la salsa de tomate: 1 lata de tomate troceado, olivas negras deshuesadas, sal, azúcar, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

Preparación:
  • En una superficie limpia y seca, poner la harina mezclada con la sal en forma de volcán, y volcar dentro del hueco las yemas de huevo, el aceite y un poco de agua.
  • Empezar a amasar, añadiendo agua muy poco a poco, hasta conseguir una masa elástica que no se pega en los dedos. Hay que tener paciencia, como bien dicen en ravioli.es, y no tener prisa en el amasado, de ello depende en gran medida el resultado final.
  • Hacer una bola con la masa y taparla con papel film para que repose durante 20 minutos.
  • En ese rato os puede dar tiempo a preparar el relleno. Yo previamente había hecho una escalivada de berenjena, pimientos rojos y cebolla, y he añadido un poco de cada, muy bien picado a la carne picada de ternera, y lo he pasado todo junto por la sartén. Luego hay que apartarlo para que se vaya enfriando mientras estiramos la masa.
  • Dividir la masa en dos, y estirar ambas partes con el rodillo de manera que queden finitas y tengan mas o menos la misma forma y grosor.
  • Disponer el relleno en forma de pequeños montones por la masa, separados entre ellos.
  • Tapar con la otra masa, con cuidado de no mover el relleno, y comprobar que hay espacio suficiente para realizar los cortes presionando ligeramente con los dedos.
  • Ve cortando con un molde o cortador de pizza los ravioli.
  • Sellar los bordes pincelándolos con un poco de huevo batido y presionando con un tenedor.
  • Hervir la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite durante 5 minutos. Retirarlas del agua y dejar escurrir el exceso.
  • Para hacer la salsa se tomate, solo hay que mezclar el tomate con las especias  y pocharlo a fuego lento hasta que reduzca, añadiendo las olivas negras cortadas en rodajas hacia la mitad de la cocción. Espolvorear un poco de albahaca u orégano para darle aroma.
Una de las fotos del proceso se la he mandado a mi chico cuando le quedaba un rato para plegar, y creo que nunca a llegado tan puntual a casa a la hora de comer!! Han quedado muy jugosos, la masa estaba estupenda (esta mal que yo lo diga, pero he seguido los pasos de la página que os he mencionado así que el mérito es de ellos!). Y os aviso que llenan un montón! Me he comido 3 y me he quedado a gusto. Os animo a preparar pasta casera, porque es una gran experiencia, descubres muchísimas cosas y se te ocurren un montón de posibilidades. Espero que os guste :)






martes, 28 de mayo de 2013

7
COSTILLAS DE CERDO AL COÑAC.

Y por fin, el plato principal, que hizo las delicias de todos los invitados, os aseguro que hambre no pasaron! Creo que es ideal para cuando se te presenta mucha gente, ya que salen bastante bien de precio las costillas en la carnicería, y porque, al hacerlo al horno, ensucias lo mínimo la cocina.


Ingredientes:

Costillas de cerdo (cantidad dependiendo de los invitados), patatas, 1 buen vaso de coñac, sal y pimienta.

Preparación:

  • Pelar las patatas y distribuir las costillas debidamente salpimentadas y las patatas en la bandeja del horno.
  • Con el horno precalentado, introducir la bandeja y hornear durante unos 40 minutos a 180º. Hacia la mitad del tiempo, añadir el vaso de coñac.
Como veis es super sencillito, pero dicen que menos es más, y tampoco me interesaba ensuciar demasiado la cocina, y mientras se hace da tiempo de sobra para preparar los entrantes... Espero que os resulte interesante e inspirador ;) Vosotros preparáis las costillas al horno de alguna manera especial? Me encantaría saber vuestra opinión! 




lunes, 27 de mayo de 2013

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ENSALADA VERDE CON AGUACATE Y QUESO CAMEMBERT AZUL.

Esta fue la otra parte del pica-pica del cumpleaños. Una buena ensalada con una curiosa combinación de sabores. La preparación no es ningún secreto, por lo que os dejo los ingredientes, las fotos y algunos tips para que os inspire a la hora de organizar una comida familiar.

Ingredientes:

Lechuga, zanahoria rallada, olivas verdes, pepinillos y aguacate.
Para la vinagreta: aceite de oliva, vinagre balsámico, un poco de jugo de limón y sal.
Procurar que el aguacate se empape bien de jugo de limón así evitaréis que se ennegrezca. Lo combiné con el camembert azul, y la mezcla fue todo un éxito entre los invitados. Por supuesto podéis variar a vuestro gusto


Espero que os inspire, y os animo a que la probéis porque la combinación es sorprendente. Personalmente no me hace mucha gracia el aguacate y he encontrado una buena manera de incluirlo en mi dieta y que me lo coma a gusto. Y con el buen tiempo, a quién no le apetece una ensalada fresquita?





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HUEVOS RELLENOS.

Ayer fue el cumpleaños de mi peque y mío (Sí, somos del mismo día!) e invité a la familia a una buena comida para celebrarlo, y he pensado en compartirlo con vosotros, porque fue todo un éxito!!

Estos huevos formaron parte del pica pica... Son iguales, solo que los que llevan las olivas son sin atún, para aquellos quisquillosos a los que no les gusta. En todas las reuniones familiares nunca falta un buen plato de huevos rellenos.


Ingredientes:

Huevos duros pelados, mayonesa, pepinillos, olivas verdes, un par de tiras de pimiento rojo asado, atún, pimentón dulce.

Preparación:

  • Partir por la mitad los huevos duros y quitarles la yema con cuidado de no romperlos. Poner la yema en un cuenco y reservar la clara en una bandeja.
  • Picar los pepinillos, las olivas verdes y las tiras de pimiento rojo asado muy fino. Mezclar con la ayuda de un tenedor.
  • Separar una parte de la mezcla y añadirle atún. Removerlo todo bien e incorporar la mayonesa en ambos cuencos. 
  • Con la ayuda de una cucharilla, rellenar las claras. Para distinguir cual lleva atún poner unas olivas o cualquier otra cosa que os guste. Yo utilicé olivas y pimentón dulce.
  • Reservar en la nevera y servir fresquitos! Recomiendo cubrirlos con cuidado.
Lo que más me gusta de los huevos rellenos es que cada vez pruebo un relleno distinto, hay muchísimas posibilidades! Qué rellenos le ponéis vosotros? 
Económico, sencillo y rápido de preparar y riquísimo... Qué más se puede pedir?  Espero que os guste la idea y en breve subiré el resto de platos del cumpleaños... 





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ARROZ CALDOSO DE POLLO.

Bueno, después de pasar unos días bastante pachucha por estos cambios de tiempo, por fin estoy bastante mejor... Qué malos son los resfriados en esta época!
Una de las recetas de hoy es este sabroso guiso de arroz con pechuga de pollo y guisantes. Es un plato que hago desde que la peque comenzó a comer cosas más sólidas, ya que lo corto todo bien pequeño y se hace más fácil de comer... Y de esta manera se come los guisantes sin rechistar! En casa somos mucho de cuchara, por eso lo dejo con el caldito, aunque después de  dejarlo reposar al final de la cocción, no quedó tanto caldo com se puede ver en la imagen.


Ingredientes: (Para 4 personas)

Media lata de tomate triturado (o 3 tomates maduros rallados), 1 cebolla mediana, medio pimiento rojo, 1 pechuga de pollo cortada en dados, 2 dientes de ajo bien picados, 4 puñados y medio de arroz (lo ideal por persona es lo que te cabe en la mano), 1 taza de guisantes, pimentón dulce, pimienta negra, pastilla Avecrem de caldo de pollo (opcional), media cucharadita de colorante alimentario, agua y sal.

Es una receta muy versátil, como ya sabéis, ya que haciendo el sofrito podéis combinarlo con los ingredientes que más os gusten... esta es una de mis versiones, es sencilla, rapidísima de preparar y queda deliciosa! Vamos allá!

Preparación:

  • En la cazuela o paella que utilicéis para preparar arroces, dorar la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo muy bien picados, a fuego suave ya que no queremos que se queme.
  • Cuando todo esté bien pochado, añadir la pechuga de pollo cortada en daditos y previamente salpimentada. Dejar dorar bien unos minutos.
  • Cuando la pechuga haya cogido color, es hora de añadir la media lata de tomate triturado, o los tomates naturales rallados, como queráis. Yo utilicé el de lata, y es recomendable salpimentar de nuevo para corregir el sabor. Podéis echar un poquito de azúcar para corregir la acidez. Añadir también el pimentón dulce, la pastilla de avecrem y la pizca de colorante alimentario para que coja buen color. Remover bien y dejar cocinar a fuego suave, para que vaya reduciendo poco a poco.
  • Añadir la taza de guisantes y el arroz, y remover poco a poco para ir incorporando todos los ingredientes y que absorban el sofrito.
  • Cubrir con agua más un par de vasos más, es lo que hago para que quede caldoso. Siempre es recomendable tener preparado y a mano otro vaso de agua por si se absorbe todo el agua para añadir un poco más y evitar que se pegue y/o se queme.
  • Dejar cocinar unos 10-15 minutos a fuego medio, comprobando de vez en cuando que todo vaya bien y no se haya absorbido toda el agua. Cuanto menos lo removamos, mejor!
  • Pasado ese tiempo, probar el arroz para ver si esta tierno, parar el fuego y dejar reposar unos minutos tapando la cazuela o con un paño limpio. Y a disfrutar!
Estoy segura que muchos tenéis vuestra propia versión de este plato, aquí tenéis la mía :) Si lo tienes todo preparado y cortado de antemano se hace un plis-plas! Espero que la probéis y os guste tanto como a nosotros, y esta es solo una de las recetas que os tengo preparadas hoy... Espero vuestros comentarios ;) Besos!




sábado, 18 de mayo de 2013

12
ARANCINI, BOLAS DE ARROZ SICILIANAS.

Ayer, en la entrada que escribí del premio, me preguntaron por algún cocinero famoso y mi respuesta fue Buddy Valastro, no puedo evitar quedarme mirando su programa del Rey de las Tartas cuando sale por la tele. También tiene otro programa que se llama Cocina con Buddy, o algo así que solo emitieron un par de programas aquí en España, al menos yo no he visto ni he encontrado más.
Pues en uno de esos programas preparó unos arancini, receta típica siciliana. Son bolas de arroz rellenas de boloñesa, guisantes y mozzarela. Anoche lo estuve viendo y no he podido evitar prepararlos hoy!!
Son difíciles de preparar, sobretodo cuando los haces por primera vez y ves que las bolitas no te quedan compactas y se deshacen. Pero por suerte solo han sido las primeras! El resto han salido genial.

Ingredientes:

350 gr. de arroz para risotto, 1 litro de caldo, queso en polvo o rallado tipo parmesano, sal, 500 gr. carne picada, 1 cebolla, 1 lata de tomate troceado, 1 zanahoria, apio, medio vaso de vino tinto, un puñado de guisantes (al gusto), una bola de mozzarela. Pan rayado, harina, 2 huevos y un par de cucharadas de parmesano para rebozar las bolas.

Preparación:

  • Hacer un risotto hirviendo el arroz con el caldo, añadiendo el parmesano cuando este espesando. Cuando consigamos la textura deseada, dejar enfriar.
  • Hacer la boloñesa, dorando la carne picada en un poco de aceite con la cebolla, la zanahoria y el apio picados muy finos.
  • Añadir el tomate troceado, rectificando con sal y un poco de azúcar (opcional, yo lo hago para mejorar la acidez del tomate de lata). También podéis añadir orégano o hierbas provenzales. 
  •  Añadir los guisantes hacia la mitad de la cocción. Tiene que quedar una boloñesa espesita, si queda demasiado líquida las bolitas se desharán.
  • Retirar la boloñesa del fuego y dejar enfriar. Una vez fría, cortar la mozzarela en daditos pequeños y mezclar con la salsa.
  • Llega la hora de la cadena de montaje, como la bauticé yo, y como podéis ver en la foto.
  • Hay que hacer una bolita con el arroz, del tamaño de una naranja pequeña. Hay que ahuecarla un poco, verter una cucharada de boloñesa y cerrar con mucho cuidado haciendo una pelota, procurando que la salsa no salga por ningún lado.
  • Para rebozarlas, pasar primero por harina, luego por huevo y por último por una mezcla de pan rallado y queso parmesano.
  • Freír con abundante aceite a fuego fuerte, se tienen que dorar por fuera, si las dejas mucho tiempo absorben demasiado aceite. Con que se doren y estén calentitas, bastará para que se deshaga la mozzarela.
Mi consejo para manipular mejor el risotto a la hora de hacer las bolitas es que os humedezcáis un poco las manos, así no se os pegará el arroz. Es un bocado delicioso, da mucho trabajo pero creo que es una receta ideal para picnics o cosas así, ya que es un plato único y se hace fácil de comer una vez ya echo. Las hemos acompañado de una ensalada ligera, porque llenan un montón! Y la mezcla es deliciosa... Risotto y boloñesa, Italia en un plato. Espero que os animéis a prepararlo, porque merece mucho la pena! 






viernes, 17 de mayo de 2013

7
OTRO PREMIO MÁS :)

Ayer por la noche recibí mi 4º premio, todos conseguidos en 2 semanas :). Estoy muy feliz de ver que os gustan las cosas que comparto con vosotros. Todos y cada uno de los premios, comentarios, visitas etc. me hacen tener cada día más ganas de seguir, y de comerme la cabeza para ver con qué os puedo sorprender a mi familia y a vosotros. Es todo un honor que os acordéis de mi!!

El premio me lo ha otorgado Carol, de http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es.
De verdad, mil gracias por sacarme una sonrisa cuando menos lo esperaba :) Y por esas recetas estupendas que subes, que nos dejas a todos en casa babeando del hambre! No dejéis de echarle un vistazo a su blog!!
Seguiré la cadena de la misma manera que lo hizo Carol y Chusa, del blog Bienmesabe que fue la que se lo concedió a ella. Contestaré 11 preguntas, nombraré a 5 blogs ganadores de este premio y les formularé 11 preguntas más.
  1. ¿Cuál ha sido tu mayor metedura de pata en la cocina? Que se me abriera el bote de ajo sazonando una comida, y otra vez en la que no cocinaba yo, estaba trabajando de camarera en un restaurante y había una niña muy, muy, muy pesada que no paraba de decir que tenía hambre y estaba poniendo de los nervios a sus padres y a todos los que la rodeaban... Por querer servirle la paella que iban a comer rápido y que se calmara, acabó del revés en el suelo delante de la familia... Tierra trágame!! Paella de marisco de un restaurante caro del copón por los suelos... Imaginad mi cara...
  2. ¿Cuánto tiempo llevas con el blog? Empece a escribir entradas en Febrero, pero no compartía el blog en ninguna página así que no recibía visitas.
  3. ¿Cómo elegiste el nombre de tu blog? Porque me quedo alucinada cuando miro documentales gastronómicos de América, por muchas zonas se habla de soul food, se trata de comida típica, casera, cajún, muy especiada y echa por mujeres en su mayoria. Y porque todos recordamos la comida que nos hacian nuestras madres y abuelas con tanto cariño.
  4. ¿Hay algún plato que no fueses capaz de comer de pequeño/a y ahora te encanta? Las lentejas!! Jejeje
  5. ¿Dulce o salado? Y porqué no una mezcla de los dos? ;) De todas maneras me gusta más lo dulce.
  6. ¿Cuál es tu especia favorita? Uff, hay muchas que me gustan y no podría renunciar... El orégano y la pimienta de Jamaica, que no pica apenas pero tiene un sabor muy intenso.
  7. ¿Qué ingrediente es indispensable en tu cocina? El tomate triturado o troceado.
  8. ¿Qué será tu próximo capricho para la cocina? Pues ni me lo había planteado porque desde hace un montón que no tengo trabajo y me cuesta hasta llevar a la peque al cole... Caprichos para la cocina, el comprar comida si acaso...
  9. ¿De que cocinero famoso te gustaría tener el teléfono para preguntarle tus dudas? De Buddy Valastro!! El Rey de las Tartas! Jajaja
  10. ¿Primavera, Verano, Otoño o Invierno? Verano, siempre :)
  11. ¿Qué menú prepararías para ir de picnic? Tortilla de patatas, pollo empanado y ensalada variada. Clásico :).
Los blogs a los que otorgo el premio "The Versatile Blogger" son:


Y las preguntas que les hago son estas:
  1. Cómo escogiste el nombre de tu blog?
  2. Qué quieres transmitir con tu blog?
  3. Qué menú prepararías para quedar estupendamente con tus suegros?
  4. Imagina que tienes a tu disposición un supermercado entero y tienes que crear algún plato espectacular... Cúal sería?
  5. Dónde prefieres comer: en el chino, hamburgueseria o restaurantes de comida casera?
  6. Cuál es la comida que menos te gusta?
  7. Para quién sueles cocinar?
  8. Menciona alguna comida que te parezca sexy, o que utilizarías en algún momento así.
  9. Dónde aprendiste a cocinar, o quién te inspiró a hacerlo?
  10. Comida internacional preferida? (Ej: Italiana).
  11. Cuál es tu fruta preferida?
Enhorabuena a todas!! Estaría bien que visitarais los blogs que han ganado a parte del vuestro y seguirlos, así promocionaréis un poquito vuestro blog y seguro que conocéis a personas maravillosas, como me está pasando a mi!

Por último, volver a agradecer a Carol que se haya acordado de mi :) Gracias guapa!!

Gracias por leerme, volveré a estar por aquí pronto... Besos a todos!!




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TARTA DE HOJALDRE, CREMA Y FRUTA.

Aquí estoy de nuevo con una receta que a muchos os gusta, una tarta de hojaldre con crema pastelera y frutas. La vi en un blog, la verdad es que no recuerdo cual y lo lamento, pero no me pude resistir a hacerla por el cumpleaños de mi hermana...No podía creer que hubiera preparado esta tarta para ella, le brillaban los ojitos! He conseguido recuperar las fotos, porque la tarta la hice el año pasado y las fotos se hicieron desde el móvil de mi chico, así que las daba por perdidas y como tampoco tenía mi blog el año pasado...Vuelve a ser su cumpleaños dentro de poco así que pronto veréis la tarta de este año! La única dificultad es hacer la crema pastelera, que la hice casera como podéis ver, tenía un poco de miedo pero todo salió bien, así que es armarse de paciencia, seguir los pasos y... al lío!

Ingredientes:

Una masa de hojaldre (Recomiendo que tengáis otra a mano, luego comento el porqué).
Para la Crema Pastelera: 6 yemas de huevo (+1 huevo entero), 150 gr. de azúcar, 1 litro de leche, 75 gr. de harina, una nuez de mantequilla y 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Para decorar: Distintos tipos de fruta, los que más os gusten. Yo puse melocotón, fresas, kiwi, plátano, higos y cereza. Agua y azúcar para el almíbar. 1 huevo batido para pintar la masa.

Preparación:

Empezaremos por la Crema Pastelera, ya que necesita algo de tiempo para enfriarse.

  • Hervir la leche con la esencia de vainilla (o una vaina, si lo preferís), a fuego lento. Cuando hierva, apagar el fuego y dejar templar.
  • Mezclar el azúcar con la harina, y añadir un poco de la leche ya templada y la nuez de mantequilla. Remover bien, para evitar que queden grumos.
  • A esta mezcla añadirle las 6 yemas y el huevo entero, y batir muy bien. Es importante que la leche este templada para que no cuajen los huevos.
  • Incorpora esta mezcla al resto de la leche, y caliéntalo a fuego muy lento hasta que espese sin parar de remover (Unos 10 minutos deben bastar).
  • Vierte la crema en un recipiente, bien tapado y déjalo enfriar en la nevera.
  • Un truco para conservar mejor la crema pastelera es que con papel film tapemos el recipiente aplastándolo contra la superficie de la crema, así evitamos que nos quede una capa reseca.
Una vez la Crema Pastelera esta fría, podemos hornear al masa. Lo que yo hice fue coger un molde  redondo para bizcochos que si lo ponías encima de la masa, esta sobresalía algo por los lados. 
  • Colocar la masa en una bandeja de horno encima de papel de hornear.
  • Pinchar con un tenedor la base (Lo que quedará debajo del molde para bizcochos), para evitar que suba la masa durante el horneado.
  • Ponemos el molde y lo llenamos con un poco de legumbres secas para que hagan peso, procurando centrarlo bien para que queden los lados lo más iguales posible, y pintarlos con huevo batido, para que se doren.
  • Hornear el hojaldre, según las instrucciones del fabricante, mirad lo que tarda en hacerse la masa en el paquete así os haréis una idea.
  • Una vez horneado, dejar enfriar un poco el hojaldre y levantad con cuidado el molde lleno de legumbres, para no quemarse ni romper la masa, que es lo que me pasó a mi. (Menos mal que en el paquete venían dos). Quedará más o menos como en la foto.
Ahora solo queda rellenarla con cuidado de una capa de crema pastelera y decorar con las frutas cortadas como más os guste. Para darle a todo un poco de brillo, recomiendo que hagáis un sencillo almíbar con un poco de agua y unas cucharadas de azúcar, y que pintéis con cuidado para no hundir las frutas en la crema ni moverlas.

No hace falta decir lo vistosa que es, lo ligera y bien recibida que suele ser. 
La anécdota de esta tarta de frutas fue que, a parte de romper la primera base de hojaldre, la tarta estuvo a punto de acabar en el suelo unas 3 veces, acabé llorando de los nervios. La pude salvar bien todas las veces y llegó tal cual a su destino, pero fue una experiencia algo estresante.... Espero no quitar las ganas de hacerla! Soy yo que suelo ser una patosilla jajaja. Espero que os guste la idea, que la encontréis sencilla y que os animéis a hacerla. Besos y Feliz Viernes!!





jueves, 16 de mayo de 2013

1
CANELONES DE LA "YAYA", Y CAMBIO DE LOOK DEL BLOG!

Hace mucho tiempo que no veo a mi abuela, sin embargo ella siempre se acuerda de mi (y del resto de sus nietos y biznietos) y le da a mi madre cosas para que me las traiga, entre ellas muchas conservas y comida hecha por ella, que sabe que me encanta... Ultimamente pienso mucho en ella, pero nunca voy a verla, pobre...

Pues hace unos canelones caseros de lujo, increíbles, impresionantes, la creme de la creme... (Sin desmerecer al resto de abuelas ^^) con carne de cocido extremeño desmechada y cebolla, una delicia.
Me los prepara en raciones en el envase de aluminio, listos para que prepare una bechamel y me los coma en cualquier momento... Pero que haríamos sin las abuelas? Qué grandes maestras!

Supongo que sabeis como se prepara la bechamel, a mi además me gusta añadirle una salsa de tomate casera debajo de los canelones, y luego cubrir con la bechamel y el queso. 

Seguro que os habéis dado cuenta del cambio de look de la página, tenía muchas ganas de hacer más mío el sitio, y llevaba muchos días investigando y buscando, me daba miedo liarla y que se me borraran contenidos... Pero a quedado genial, estoy muy contenta con el resultado! Sencillito :) A vosotros os gusta? Espero que sí! No os olvidéis de dejar un comentario... Besos!!




6
POLLO CON SALSA DE VERDURAS Y CURRY.

Supongo que a muchos y muchas os pasará que os gustan las verduras, pero al resto de personas que viven contigo no les hace ni pizca de gracia... La receta de hoy esta pensada para esas personas. En casa es una pelea constante, yo digo que hay que comerlas que es sano y a mi me apetecen y ellos si pueden se escaquean. Al final, para no acabar haciendo dos comidas distintas, renuncias a comer verdura y a hacer algo que guste a todos. Pero tengo la solución!

Ingredientes:

2-3 muslos de pollo por persona (O la carne que tengamos en ese momento)
Para la salsa: 2 cebollas grandes, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 2 zanahorias, 2 tomates maduros, 2 o 3 dientes de ajo, 1 sobre de preparado para pollo Ducros (El que veis en la foto, lo recomiendo totalmente), 2 cucharadas de curry, media cucharada de pimentón de la Vera, media cucharada de pimienta de Jamaica, 2 cucharaditas de miel milflores, 1 vasito de agua, sal, pimienta y aceite.

Preparación:
  • En una cazuela o sartén, pon a dorar los muslitos de pollo ya salpimentados con los dientes de ajo, a fuego medio.
  • Añade todas las verduras, previamente lavadas y cortadas, es indiferente como las cortéis porque las pasaremos por a minipimer.
  • Añade el sobre de preparado para pollo Ducros, las 2 cucharadas de curry, el pimentón de la Vera, las cucharaditas de miel y la pimienta de Jamaica, removiendo para ir incorporando las especias. 
  • Añadir el vasito de agua. Bajar el fuego y dejar durante unos 10 minutos. Id mirando de vez en cuando para que no se os quemen las verduras.
  • Pasado este tiempo, retira los muslos de pollo a un plato, y la verdura y la salsa sobrante hay que pasarla por la minipimer. Pasadla a un recipiente adecuado si es necesario, para no estropear la cazuela ni salpicarnos.
  • Colar el puré resultante para quitar pieles e impurezas.
  • En la misma cazuela, volver a juntar la carne con la salsa, probar el sabor y rectificar de sal o pimienta si es necesario. Dejar a fuego lento hasta que la salsa espese.
Os aseguro que aunque no les gusten las verduras van a celebrar esta salsita. Acompañado de patatas fritas o arroz hervido, queda delicioso! Y como haya alguna barra de pan cerca, poco tardará en desaparecer. 
Si no tenéis el preparado para pollo os detallo las especias que lleva: sal, cúrcuma, granos de mostaza, cebolla deshidratada, cardamomo, jengibre, hinojo, clavo, ajo, y nuez moscada, entre otras cosas. Este combinado también es ideal para mezclar con el pan rayado para empanar carnes, le da un sabor espectacular. Espero que os guste y que compartáis conmigo el resultado. Buen provecho!





lunes, 13 de mayo de 2013

1
ROLLITOS DE CANELA Y MIEL.

Me gustaría proponer un dulce que podéis tomar perfectamente como desayuno, postre o merienda, bien acompañado de un vaso de leche o un café.... Hay mil y una recetas parecidas a esta, solo que yo le doy mi toque personal, suele pasar que a medida que vas haciendo una receta, vayas adaptándola a tus gustos y los de los tuyos. Vamos allá:

Ingredientes (Para 24 rollitos) :

Para la masa: 600 gr harina ( más 1 taza y media para amasar), 1 sobre de levadura royal, 4 huevos, 230 ml leche tíbia, 110 gr mantequilla templada, 110 gr azúcar (o un poco más. si soys más dulces), 2 cucharadas de miel (yo usé de naranjo, porque le da un sabor diferente y especial) 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de esencia de vainilla. 
Para el relleno: Media taza de azúcar, 2-3 cucharadas de canela, mantequilla templada para pincelar la masa, avellanas ( o cualquier fruto seco que os guste, y también podéis prescindir de ellas, a nosotros nos gustan mucho).
1 yema de huevo batido para pintar los rollitos antes de hornear. (Observad que yo me olvidé de pintarlos, y han quedado muy blanquitos).

Preparación:
  • Mezclar los huevos y el azúcar hasta hacer una pasta homogénea.
  • Añadir la leche, la levadura, las 2 cucharadas de miel y la mantequilla y remover bien.
  • Por último incorporar la harina. A mi me va muy bien tamizarla antes, ya que la mezcla la hago a mano, sin batidoras ni nada, y se queda el brazo hecho polvo.
  • Una vez bien mezclado y amasado, dejar reposar durante 1 hora en un recipiente limpio y seco con algo de harina para que no se peque la masa.
  • Teniendo en cuenta que la masa resultante está pensada para hacer unos 24 rollitos de canela, en este momento podéis decidir si hacerlos todos y congelar los que no vayáis a consumir, o utilizar la  mitad de la masa para rollitos y reservar la otra mitad para algo diferente. Yo hice dos mitades y usé una, y me salieron 13 rollitos.
  • Mientras la masa sube, picar en un mortero las avellanas y mezclarlas con la media taza de azúcar y las cucharadas de canela. (Si hacéis toda la masa, doblad cantidades o hacedlo a ojo).
  • Una vez a pasado la hora de reposo, y hemos decidido cuanta masa hacemos, hay que aplanarla con un rodillo sobre una superficie enharinada, dándole una forma rectangular. Poned a precalentar el horno!
  • Con un pincel de cocina, pincelar la superficie de la masa con mantequilla templada, la suficiente para cubrirla toda menos unos centímetros de uno de los extremos, para poder sellar bien el rollito.
  • Esparcir bien la mezcla de azúcar, canela y avellanas por la superficie, pasando el rodillo para que penetre bien en la masa.
  • Enrollar la masa con cuidado que no se nos rompa, hasta dejarla como veis en la foto. Sellad bien  el rollito para que no se abra durante el horneado.
  • Cortar dandole un grosor de 2 dedos a cada rollito. Ponerlos en una bandeja de horno con papel de hornear, algo separados los unos de los otros.
  • Dejar reposar en un sitio caliente y seco durante media hora para que incrementen su tamaño un poco. Pasado ese tiempo, pintar con la yema de huevo y hornear a 200º durante unos 15 o 20 minutos hasta que se vean doraditos y el azúcar se haya caramelizado. Es importante la yema de huevo para que tengan color, si no te quedarán como los míos, muuuy ricos pero blanquitos, jejeje...
No hace falta que diga que acompañados de un café están deliciosos... Los preparé anoche y es lo que nos hemos llevado todos de desayuno, y hace un rato he recibido un mensaje de mi chico diciendo que estaban tremendos!! Todo un cumplido, viniendo de alguien a quien no le gustan los dulces. Una pena, porque estuve trabajando en una panadería artesana, el se lo pierde ;).
También recomiendo que los probéis siguiendo el mismo método pero añadiéndole rodajas muy finas de manzana, espolvoreándolo igualmente con azúcar y canela... lo hice el invierno pasado y quedan unas tartitas de manzana realmente deliciosas!!
Es una receta algo laboriosa, por lo de los tiempos de espera, y que al hacer el rollito la masa suele pegarse y romperse si no se va con cuidado, pero merece totalmente la pena.
Lo bueno es que como utilizé la mitad de la masa y la otra mitad la tengo en una bolsita en la nevera, y la puedo usar para preparar rollitos de otro estilo para merendar o para mañana... creo que probaré de hacerlos saladitos! Espero que os guste la idea y que lo disfrutéis tanto como nosotros :)







sábado, 11 de mayo de 2013

1
ENSALADA TEMPLADA DE PASTA.

Como ya el buen tiempo se deja ver, a días, en casa ya empezamos a cocinar cosas más fresquitas. Esta ensalada os va a sorprender!

Ingredientes:

Para la ensalada: 200 gr de pasta, la que os guste, tomatitos cherry, frankfurts, tiras de bacon ahumado, queso de cabra, manzana y olivas negras deshuesadas.
Para la vinagreta: aceite de oliva, crema de vinagre balsámico, sal, albahaca y avellanas (o cualquier fruto seco que os guste).

Preparación:
  • Hervir la pasta hasta que quede al dente, no debe estar demasiado cocida.
  • Mientras tanto, dorar en una sartén los frankfurts cortados en rodajas y las tiras de bacon. Incorporarlo a la pasta ya hervida y escurrida.
  • Cortar los tomatitos cherry, la media manzana en daditos pequeños, desmenuzar el queso de cabra en trozos pequeños y hacer rodajitas con las olivas negras. Incorporar a la pasta.
  • Hacer la vinagreta, si quieres hacer más cantidad puedes conservarlo en un bote de cristal un par de días en la nevera y utilizarlo para aliñar otros platos. Yo pico las avellanas con el mortero, sin que queden muy picadas y hago ahí mismo la vinagreta. Normalmente la hago un poco antes, para dejarla reposar en la nevera y usarla fresquita.
En casa suelo hacer cantidad para llenar un recipiente bastante grande y hondo que tengo... y nunca dura más de un día! Sienta muy bien, se hace ligera de comer y es otra manera de dar de comer fruta a los peques, podéis variar y poner la fruta que más os guste. Además de ser una receta muy sencillita y rápida. Probadla! No os decepcionará, ya me contaréis.





jueves, 9 de mayo de 2013

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MI PRIMER PREMIO :)

Acabo de terminar después de una dura jornada, entre el cuidado de la casa, la peque... Me siento por fin en el sofá, y cual es mi sorpresa al ver que me han concedido el premio Liebster Award!!
Muchísimas gracias a Recetas de Azúcar y Orégano por ello!! Mi descubridora, jejeje.

El Liebster Award es un premio que se otorga a aquellos blogs con menos de 200 seguidores,  y es simbólico, una forma para darse a conocer y promocionar nuestros blogs.

También se hacen unas preguntas para que el premiado conteste y así se le pueda conocer mejor, así que allá vamos:


  • Enumerar 11 cosas sobre ti, para que te conozcamos mejor:
1- Cocino desde muy chiquitita.
2- Mi comida favorita es la pasta, en todas sus formas, y con cualquier salsa.
3- Fui mamá con 19 años.
4- De hecho, la pequeñaja nació el día de mi cumple.
5- No podría vivir sin comer fruta a diario. 
6- Este blog empezó siendo una terapia, ya que llevo muchísimo tiempo sin encontrar trabajo (solo faenillas, horas extra...) y mi mayor deseo sería volver a estudiar pero no es posible por el momento, me encanta escribir, y el estar ocupada con esto me hace sentir muy bien.
7- Odio mis apellidos, los dos... Adoro a mis padres, pero, esto es una broma? Si te apellidas Dorado Lavado, en el colegio te acribillan ;)
8- Me encanta escuchar música, y me gustan absolutamente todos los estilos musicales.
9- Mi otro hobby es dibujar, y no se me da mal, por lo que algún día seré tatuadora.
10- Me encanta el picante!
11- Estoy indignadísima con la situación actual en general, sin entrar en ningún tema en particular... o no estais cansados vosotros de tanta tontería?

Y a continuación las preguntas que me ha hecho Recetas de Azúcar y Orégano

1- Cuánto tiempo llevas con tu blog? Como ya he dicho empezó siendo como una terapia, así que publicaba para mi, hasta que empecé a compartirlo con vosotros mediante Google+. Empecé este abril.

2- Cuáles son las recetas que más te gusta hacer? Me encanta preparar arroces caldosos, o mi receta estrella, el Pollo a la Cocacola made in Goldensister's, receta especial de mi hermana y mía, que siempre ha tenido un éxito rotundo, y que pronto compartiré con vosotros.

3- Cuál es la primera receta de la que te sientes realmente orgullos@? Como ya he dicho, del Pollo a la Cocacola, y de una migas con harina, ajo y patata que hago, que salen deliciosísimas y no podría ser más barato, además de servir de acompañamiento para montones de recetas.

4- Porqué decidiste empezar un blog? Porque necesito estar activa, haciendo cosas, y mi famila me lo propuso, y lo vi una salida excelente para relajarme escribiendo, compartir cosas con vosotros y aprender mil cosas más, ya que esa es la esencia, no dejar de aprender.

5- Para quién te gustaría cocinar? Suelo disfrutar cocinando independientemente de quienes sean los comensales, pero si tuviera que elegir me encantaría prepararle una cena a alguno de mis ídolos musicales.

6- Eres más de azúcar o de orégano? Orégano, sin duda, me encanta la pasta ;).

7- Cuentanos algún desastre llevado a cabo en la cocina. Sin ir más lejos, ayer por la noche quise echarle algo de ajo en polvo a la comida, cuando ZASS!! El bote estaba abierto... Terminé comiéndomelo, porque me niego a tirar la comida, así que fue una experiencia olorosa y picante.

8- Qué te motiva para cocinar? Las sonrisas y los silencios durante la comida, solo  rotos por algún "mmm" o "uff", simbolo de que hay hambre y está rico :) He tenido a las mejores maestras en mi familia, que desde muy pequeña me han dejado meter las manos en la masa.

9- Si fueras a una isla desierta, qué 3 cosas te llevarias para cocinar? Harina, fruta y mucha agua.

10- Tienes algún tipo de ceremonia o manía antes de ponerte a cocinar? Me gusta dejar todos los ingredientes y utensilios a mano, y no dejo de lavarme las manos, odio tenerlas sucias!

11- Eres de las que buscan recetan o de las que las crean? Ambas cosas, primero suelo buscar la receta, prepararla, ver como queda y a partir de ahí hacer mis variaciones personales.

Y por último, solo queda nombrar ganadores del Premio Liebster Awards a otros 11 blogs, y formularles 11 preguntas diferentes para que las contesten. Mis preguntas son:

1- Porqué y cuándo empezaste tu blog?
2- Menciona algún alimento al que no podrías renunciar.
3- Dónde sueles hacer la compra?
4- Menciona tu restaurante favorito, donde está y porqué te gusta.
5- Eres de sabores tradicionales o de los que se atreven a probar cosas nuevas?
6- Menciona la comida más rara que hayas comido en la vida.
7- Has visitado algún país? ( Si la respuesta es sí, mencionalo y comentanos que comiste durante el viaje o que comida te llamó más la atención; si la respuesta es no, comenta donde te gustaría viajar por probar la comida del país).
8- Menciona una comida que te parezca sexy ;).
9- Cuáles son tus estilo o estilos musicales favoritos?
10- Cuál es tu receta estrella?
11- Cuál suele ser tu desayuno?

Y los 11 blogs ganadores de este Premio Liebster Awards son:


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TEMPS DE FLORS.


A partir de este sábado 11 hasta el domingo 19, se celebra en Girona la 58ª edición del Temps de Flors, donde Girona se llena todo tipo de propuestas artísticas, lúdicas, musicales, gastronómicas y turísticas a través de las flores y el arte. Es todo un festival para los sentidos.
Por todo el barrio viejo de la ciudad, por la zona de la Catedral, el Barrio Judío y en muchos otros puntos de la ciudad se colocan monumentos y tapices florales de todo tipo. Absolutamente todos los rincones, callejuelas, incluso en las fachadas mas antiguas se llenan de flores. 
También hay concursos dónde puede participar quien quiera, como la Presentación de Flores, donde hay varias categorías como ramo de rosas, bonsai, tiesto de flores e incluso tienen categoría infantil. El más popular es el concurso de fotos, que puede estar echo con cualquier técnica fotografica, se participa  enviando 3 fotos originales del Temps de Flors en .jpeg a concurs.agef@yahoo.es antes del 31 de Mayo. O el Gastroflors, que cada vez va cogiendo más fuerza y más restaurantes se animan a participar incluyendo las flores como ingrediente en sus platos. De echo las fotos de los platos que veis son del Gastroflors del año pasado, creaciones del Restaurante La Caléndula. Apetitosos, originales y llamativos. Pero son muchos más los que se apuntan: el Suca-Mulla, la heladería Rocambolesc del Celler de Can Roca... Estad atentos este año al hashtag #gastroflors. O mirad las fotos de otros años... Sorprendente!
Es recomendable visitar la ciudad los primeros dos dias del Temps de Flors ya que todo está recién puesto, las flores están frescas y tienen lugar muchos acontecimientos en la ciudad, a destacar: 
El sábado 11 de Mayo habrá Mercado de las Flores y en la Plaça del Cul de la Lleona, Feria de Arte y Pintura, talleres e hinchables para niños en la Plaça de la Independència, jornada de puertas abiertas en el Museo de la Arqueología de Cataluña, cantatas de corales y conciertos en diversos puntos del Barrio Viejo y el Barrio Judío, una gran Feria de Productos Artesanos en la calle Sta. Clara y en la Rambla, más los comercios abiertos hasta las 22h. Más mil y un rincones preciosos!
El domingo 12 de Mayo tendrá lugar la Feria del Coleccionismo en la Plaça Catalunya, jornada de puertas abiertas en el Museo del Arte. El resto de la semana seguirán habiendo distintos conciertos, actividades por la ciudad como la actuación dels Castellers y mercados de productos ecológicos y artesanos. 
El miércoles 15 de Mayo dejan todos los monumentos florales y las tiendas abiertas hasta las 24h, es el mejor día para ver tanto el Temps de Flors como la ciudad desde un punto de vista diferente.

Para la gente que decida visitar la ciudad, quiero recomendar restaurantes bastante asequibles y que os dejarán muy sorprendidos y satisfechos, como el König con su extensa selección de cervezas y hamburguesas, frankfurts, sandwiches, ensaladas, tapas y platos combinados para todos los gustos, muy económico y con 4 locales repartidos por toda la ciudad. 

El Café del Parc, que veis en la foto de la derecha, situado en el Parc del Migdia (C/Barcelona, cerca del Hipercor), un entorno inmejorable, un oasis en medio de la ciudad estupendo para ahora que empieza el calorcito, dónde ofrecen menús vegetarianos muy asequibles. 
El River Café, con su cocina de mercado con influencias americanas, carnes y pescados a la brasa, ensaladas, tapas, menús degustación y carta para celiacos, situado el la Plaça del Cul de la Lleona (con otro König enfrente). Con una preciosa decoración interior y terraza. Precios bastante asequibles, muy buena presentación de los platos y se nota la calidad de la comida.
Y por último, el Llagurt, donde elaboran y venden yogures y helados artesanos y ecológicos, muy bajos en grasa, y por el módico precio de 3 euros te llevas una tarrina grande (normalmente la tarrina mediana de 2 euros es suficiente para 1 persona) de helado o yogur a rebosar de tantos complementos como elijas y quepan en la tarrina, creo que con las fotos queda bastante claro todo lo que hay: fruta, cereales de todo tipo, galletas, chocolates en todas sus formas, colores y estados, y frutos secos. Además hacen batidos de frutas naturales, chocolate caliente en invierno... y todo muy, muy baratito! Además te dan una tarjeta para que acumules puntos y te lleves llagurts gratis! Toda una delicia...

Espero que os haya gustado, si alguien ha visitado Girona en Temps de Flors, o en cualquier otra época del año, o os da por hacer alguna receta incluyendo flores como ingrediente o decoración estaré encantada de que lo compartamos juntos. Para ver más imagenes sobre el Temps de Flors visitad http://www.gironatempsdeflors.net/cat/imatges.php, hay muchisimas fotos archivadas de todas las ediciones pasadas. Espero que lo disfrutéis, y gracias por leerme, espero vuestros comentarios.





jueves, 2 de mayo de 2013

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ALIMENTOS DE TEMPORADA.

Ya empieza mayo, y pronto se llenarán los mercados de estupendos productos de temporada.

Muchos de nosotros no somos conscientes de los efectos que tiene sobre nosotros mismos el comer alimentos importados, o de invernadero, que no están en plena temporada en nuestra región.

Los productos importados suelen ser recogidos antes de estar totalmente maduros, por lo que aún no han podido alcanzar el máximo de propiedades, guardados en contenedores donde maduran artificialmente y transportados, lo que genera un gasto de energía y emisiones de co2, por no hablar del importe del traslado. Suelen ser tratados con productos que impiden que se pongan en mal estado.

Con los productos de invernadero suele pasar lo mismo, son tratados con productos que potencian su desarrollo, para así obtener más productividad y ser más competitivos dentro del mercado. Estos productos, a la vista nos parecen maduros y bonitos, pero muchos carecen de sabor y textura, simplemente saben a agua.

Al consumir productos de temporada beneficiamos a nuestro organismo porque en su estado óptimo de maduración las vitaminas, minerales y nutrientes que nos aportan son considerablemente mayores que consumirlos fuera de temporada. El sabor suele ser más auténtico e intenso ya que se recolectan en su punto justo de maduración. Así favorecemos los comercios y cultivos locales, y conectamos de alguna manera con la naturaleza y el ciclo natural de las estaciones.

Por ejemplo, empieza a ser la temporada de las cerezas y el tomate, concretamente en la zona donde vivo, el tomate de montserrat.

Las cerezas que a veces compramos, excesivamente brillantes, de aspecto apetecible, suelen estar tratadas con productos y expuestas a tratamientos de abrillantado para mejorar su aspecto y hacerlas más comerciales. Hay que comprarlas en temporada, a partir de ahora hasta finales de junio principios de julio, y a poder ser en los mercados locales. Compradas en temporada nos aportan muchísimos minerales, por lo que son recomendables para ancianos y mujeres con pre-menopausia o menopausia contra la desmineralización de los huesos y las enfermedades cardiovasculares que se pueden ir adquiriendo con la edad. También muy recomendable para personas con anemia.

El tomate suele ser uno de los alimentos donde más notamos si están en temporada o no. No soporto comer un tomate carente se sabor y con esa textura dura unas veces, y arenosa otras... Y si no están en temporada, no son todo lo beneficiosos que podrían ser, su aporte de licopeno es notablemente menor. El licopeno es un nutriente maravilloso del tomate, presente en otros alimentos como la uva negra, el pomelo rosa o la sandía, que beneficia considerablemente nuestro cuerpo y nos ayuda a combatir el riesgo de aparición de cáncer. Es el licopeno el responsable del color rojizo de los tomates. El tomate de montserrat, también conocido como tomate rosa, tiene forma parecida a la calabaza, tiene poca pulpa, pero un sabor auténtico, resfrescante y un tanto dulzón y es ideal para rellenar, o en una ensalada, o partido por la mitad con un poquito de sal :)

Ya sabéis, hay que apreciar lo que la naturaleza te da en cada momento. Ya tengo un par de recetas pensadas con estos dos alimentos que os subiré próximamente, y os invito a que hagáis lo mismo. Aprovechad los productos de temporada :) 




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POLLO CON OLIVAS.

Ingredientes: (Para 3 pers.)

6-8 muslos de pollo, olivas negras y verdes, 2 patatas medianas,  1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 2 cebollas medianas, 3 dientes de ajo picados, 2 tomates rallados, pimentón de la Vera, pimienta, sal, 1 pastilla de caldo de pollo, 1 vaso de vino blanco, agua.

Preparación:
  • Picar los pimientos y la cebolla, dorar en una cazuela. 
  • Añadirle el ajo picadito y el tomte rallado, para dejarlo sofreír a fuego medio.
  • Salpimentar la carne y añadirla al sofrito removiendo, y dejar dorar la carne.
  • Añadirle las patatas cortadas en daditos y las olivas verdes y negras, enteras o cortadas, como más os gusten. Salpimentar un poco, y añadir pimentón de la Vera al gusto. Remover y dejar a fuego lento por 10 minutos.
  • Echar el vino blanco y cubrir con agua. Echar la pastilla de caldo, remover y tapar. Dejar cocinar durante media hora vigilando para que no se queme.
Es un guiso delicioso y sencillo de preparar. Muy del estilo de mi abuela, jejeje. Las olivas le dan un toque especial al plato, y junto con las patatas,  que le aportan suavidad y textura a la salsa, forman un plato en el que todos los ingredientes armonizan unos con otros. Estupendos para aquellos a los que les gusta mojar pan. Lo hemos comido este mediodia, y no ha quedado ni rastro!! Ya me contaréis que os parece. (Por cierto, perdón por las fotos, pero mi movil no és gran cosa) Saludos :)




miércoles, 1 de mayo de 2013

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PASTA CARBONARA "ON MY WAY".

Seguramente muchos de vosotros la haréis de forma parecida, a mi me encanta hacerla de esta manera por la combinación de texturas y porque nos aporta mucha energía,  la peque de la casa la devora (y los mayores ya ni os cuento). La cocino sobretodo al mediodia entre semana ya que algunos llegan cansados y hambrientos y esta receta les hace recuperar rápidamente las energías para afrontar la segunda parte del día sin llegar desfallecidos a casa. Además es una receta rapidísima de preparar

Ingredientes:


Macarrones (o cualquier otra pasta), nata para cocinar, 1 cucharadita de mantequilla, bacon, frankfurts, 1 huevo, sal, pimienta, nuez moscada, queso en polvo, pan rallado, 1 tostada desmenuzada, cebolla frita crujiente.

Preparación:

  • Precalentar el horno a 180ª.
  • Hervir la pasta. Mientras tanto cortar los frankfurts en rodajitas, y ponerlos a dorar junto al bacon y la cucharadita de mantequilla en una sartén. Reservar.
  • Escurrir la pasta cuándo esté echa, y mezclar con el bacon y el frankfurt, a fuego lento.
  • Incorporar la nata, el huevo batido, salpimentar y darle el toque de nuez moscada.
  • Remover para que el huevo se mezcle bien con los demás ingredientes y no se haga una tortilla.
  • Pasar a una fuente apta para el horno, y preparar la crostatta, mezclando pan rallado, queso en polvo (o el que os guste), un puñado de cebolla frita crujiente (yo la compro echa en el super) y la tostada desmenuzada. Cubrir la pasta.
  • Hornear hasta que la crostatta se dore y se vea crujiente.
Simplemente es una receta de pasta a la carbonara con un toque distinto, es algo que suelo hacer cuando tengo muy poco tiempo para cocinar, o no tengo casi nada en la nevera pero suelen quedar encantados quienes lo prueban. Y al echarle el huevo queda una salsita muy jugosa, que en contraste con lo crujiente resulta deliciosa! Y resalto que hay que removerlo porque más de una vez me he despistado y me ha quedado una tortilla :). La cebollita crujiente le da un dulzor estupendo al encontrártela en los bocados. Es toda una combinación de sabores y texturas estupendas al alcance de todos, ya que es súper sencillo y económico. Espero que os guste.